建立快速溶剂萃取 – 液相色谱法测定禽蛋中磺胺嘧啶残留的方法。用单因素和正交试验对禽蛋中磺胺嘧啶的萃取条件进行优化， 确定了jia萃取条件： 以甲醇为萃取剂， 在 130℃循环萃取 4 次， 冲洗体积分数为 80%， 萃取时间为 25 min。色谱柱为 Hypersil ODS2 柱 (4.6 mm×250 mm， 5 µm)， 流动相为甲醇 –0.5% 冰乙酸(25∶75)， 流量为 1.0 mL／min， 检测波长为 265 nm。磺胺嘧啶的质量浓度在 0.025～0.500 mg／mL 范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系， 相关系数 r=0.999 5， 检出限为 0.5 µg／kg。加标回收率在 83.0%～88.2% 之间， 测定结果的相对标准偏差为 2.2%(n=9)。方法的精密度、 准确度和基质效应均符合禽蛋样品检测要求， 可用于禽蛋中磺胺嘧啶含量的测定。
磺胺嘧啶 (SD) 别名磺胺哒嗪、 地亚净， 化学名称为 N-2- 嘧啶基 -4- 氨基苯磺酰胺， 是目前养殖业中应用广、 用量大的抗菌药物之一， 多与甲氧苄啶联用， 通过双重阻断细菌的叶酸合成达到抑菌的作用。在家禽业中常用于预防和治疗白痢、球虫病、 盲肠炎、 肝炎及其它细菌性疾病。目前市面上销售的禽蛋有一部分来自家庭散养及小规模养殖场， 因法律意识淡薄及监管不到位， 易造成禽蛋兽药残留超标。有研究发现磺胺类药物毒性较高， 残留半衰期长， 对人体和环境危害显著，能引起过敏反应、 细菌耐药性和泌尿系统损害、 造血紊乱等副作用， 欧盟已将磺胺类药物列为严限使用的药物， 并规定动物源食品中磺胺类药物的残留*为 0.1 µg／g。
目前测定磺胺类药物的方法主要有紫外可见光分光光度法、 免疫层析法、 电化学分析法、液相色谱法和液相色谱质谱联用法等。
紫外可见光分光光度法简单快速， 但不适合多组分磺胺类药物测定； 免疫层析法操作简单， 成本低， 但大多只能进行定性分析， 而且反应时间长； 电化学分析法仪器设备简单、 测定范围宽， 但测定干扰因素多， 对结果影响大； se谱法是目前应用广泛的有机化合物测定方法， 具有定性定量准确、 灵敏度高及干扰少等优点， 液相色谱质谱联用法除具有色谱法优点外， 还具有更低的检测限及更强的抗干扰力， 但因仪器昂贵， 不适合推广应用， 因此笔者采用液相色谱法测定禽蛋中的磺胺嘧啶。
快速溶剂萃取 (ASE) 技术采用压缩气体如氮气来维持系统的高压防止溶剂汽化， 进而克服常压提取对溶剂温度的限制。样品的提取和分离自动完成， 提取时间短， 提取效率高， 是一种在高温高压下萃取样品中组分的新方法。美国环境保护署 (EPA) 已将其收录为样品处理的标准方法之一， 在环境、 食品和药物等领域用于样品中残留物的提取。故笔者利用快速溶剂萃取法萃取禽蛋中的磺胺嘧啶， 先通过单因素试验对萃取时间、 萃取温度、 冲洗体积和萃取循环次数等因素进行考察， 再经正交试验确定jiA萃取参数。与常规液液萃取法相比， 快速溶剂萃取法具有溶剂用量少， 萃取效率高等优势， 与固相萃取、 分子印迹等处理方法相比， 具有准确度、 自动化程度高和处理成本较低等优点。
